Sebentar lagi kita akan merayakan hari raya Idul Adha
Tentunya sajian daging sudah mulai dipersiapkan untuk hidangan hari raya ya.
Daging sapi atau kambing memang sering dimasak untuk berbagai jenis sajian.
Daging tersebut paling nikmat dimakan jika terasa empuk atau tidak alot saat digigit.
Teknik presto adalah cara yang umum digunakan dalam memasak daging agar cepat empuk.
Tapi jika tak memiliki panci presto, kamu tetap bisa kok memasak daging agar empuk.
Dikutip dari berbagai sumber, Berikut 6 Cara Alami Agar Daging Empuk Sebelum Dimasak.
1. Daun pepaya
Daun pepaya memiliki enzim yang disebut enzim papain yang bermanfaat untuk membuat daging menjadi empuk.
Caranya, remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar keluar. Gunakan daun pepaya tersebut untuk membungkus daging lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Cara ini cocok untuk daging yang akan diolah menjadi sate dan steak. Selain daun papaya yang muda, buah pepaya juga di percaya mengempukkan daging caranya rebus buah pepaya bersama dengan daging.
2. Rendam pakai teh
Teh mengandung tanin yang berfungsi sebagai pengempuk alami.
Teh juga memiliki warna yang sangat pekat, warna pekat dari teh ini dapat digunakan sebagai bahan perendam daging.
Daging bisa direndam bersamaan dengan teh sekitar 30 menit.
3. Buah nanas
Nanas merupakan buah yang banyak disukai karena memiliki rasa yang enak dan manis.
Nanas mengandung enzim bromelin yang cara kerjanya pada daging sama dengan enzim papain. Enzim ini bisa membuat daging menjadi lebih empuk saat diolah.
Cara mengolahnya yaitu masukan potongan nanas lalu rebus bersama daging.
Bisa juga parut nanas terlebih dahulu kemudian balurkan ke seluruh bagian daging dan diamkan selama 45 menit.
Setelah itu, cuci daging sebelum diolah. Cara ini sangat cocok untuk daging yang akan diolah dengan cara ditumis atau disayur.
4. Kiwi
Buah kiwi mampu membuat daging menjadi empuk sehingga mudah diolah dan tidak alot.
Buah kiwi mengandung enzim actinidin yang berfungsi menghancurkan protein, sehingga akan mudah mengempukkan daging.
Cara mengolah daging agar cepat empuk dengan buah kiwi cukup mudah. Remas-remas atau parut buah kiwi dan oleskan ke seluruh permukaan daging.
Diamkan sekitar 30 menit lalu bilas dengan bersih dan daging siap untuk diolah.
5. Kulit pisang
Kulit pisang ini mampu membantu mengurangi protein di dalam daging sehingga daging akan lebih cepat empuk.
Selain itu, kulit pisang juga mampu membuat daging yang diolah tidak mudah kering.
6. Daun nangka
Daun nangka dapat membuat daging lebih empuk. Saat merebus daging tambahkan 3 sampai 7 lembar daun nangka ke dalam rebusan.
Rebus daging dan daun nangka secara bersamaan hingga daging menjadi empuk.