KabarMakkah.Com - Selama puasa, tubuh tidak mendapat asupan cukup lama sehingga menu buka puasa berupa sayuran harus dipenuhi. Sayuran mengandung sejumlah protein dan vitamin yang membantu tubuh agar kembali fit untuk mengerjakan puasa esok harinya. Selain itu, sayuran memang bersifat sangat sehat untuk tubuh.
Sayuran yang dijadikan pecel memang menggoda selera. Jenis sayurannya pun bisa Bunda pilih sendiri apakah ingin bervariasi dari warnanya ataupun memang suka akan jenis sayuran tertentu.
Buat Bunda yang ingin menyajikan pecel untuk berbuka puasa, sebaiknya merebus sayurannya maksimal 45 menit sebelum waktu berbuka tiba agar masih hangat dan segar. Nah untuk bumbu pecelnya, Bunda bisa membuatnya dalam jumlah yang banyak sehingga sisanya bisa disimpan di freezer ataupun langsung membuatnya dadakan.
• Bayam yang telah disiangi dan dibuang batangnya sebanyak 250 gram
• Tauge yang dibersihkan akarnya sebanyak 250 gram
• Kacang panjang yang dipotong berukuran 5 cm sebanyak 250 gram
• Bunga turi yang dibuang putiknya sebanyak 250 gram
• Kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan 350 gram
• Daun jeruk yang diiris halus 4 lembar
• Air asam 2 sendok makan
• Air matang 300 mili liter
• Cabe rawit merah 4 buah
• Bawang putih 1 siung
• Kencur sedikit saja
• Terasi bakar ½ sendok teh
• Gula merah yang diiris 3 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
1. Rebuslah dahulu beberapa sayuran diantaranya bayam, kacang panjang, bunga turi dan tauge secara bergantian dalam air yang mendidih. Tiriskan hingga airnya hilang.
2. Campurkan kacang tanah halus dengan bumbu lainnya dalam cobek. Haluskan secara merata dan campur dengan air asam. Uleni dengan menggunakan sendok plastik hingga tercampur dengan rata.
3. Setelah semuanya selesai, siapkan piring saji untuk sayuran yang direbus.
4. Untuk bumbunya, masukkan pada mangkok yang nantinya bisa ditambahkan dengan air agar tidak terlalu kental.
Jika Bunda suka, bisa langsung mengaduk semua sayurannya dalam cobek dan langsung disajikan. Yang menjadi kelemahannya adalah soal rasa karena saat berpuasa Bunda tidak boleh mencicipinya. Solusinya adalah dengan membiarkan bumbunya tersebut di cobek dan ketika adzan berkumandang, Bunda bisa langsung mencicipinya dan memberi tambahan gula atau garam agar mantap.
Kini bukan hal yang susah lagi menyediakan sayuran yang bergizi tinggi namun dengan rasa yang enak karena adanya resep pecel dari KabarMakkah.com.
Sayuran yang dijadikan pecel memang menggoda selera. Jenis sayurannya pun bisa Bunda pilih sendiri apakah ingin bervariasi dari warnanya ataupun memang suka akan jenis sayuran tertentu.
 |
| Pecel sayuran memang mantap deh |
Bahan Sayuran
• Bayam yang telah disiangi dan dibuang batangnya sebanyak 250 gram
• Tauge yang dibersihkan akarnya sebanyak 250 gram
• Kacang panjang yang dipotong berukuran 5 cm sebanyak 250 gram
• Bunga turi yang dibuang putiknya sebanyak 250 gram
Bumbu Yang Dihaluskan
• Kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan 350 gram
• Daun jeruk yang diiris halus 4 lembar
• Air asam 2 sendok makan
• Air matang 300 mili liter
• Cabe rawit merah 4 buah
• Bawang putih 1 siung
• Kencur sedikit saja
• Terasi bakar ½ sendok teh
• Gula merah yang diiris 3 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
Cara Membuat
1. Rebuslah dahulu beberapa sayuran diantaranya bayam, kacang panjang, bunga turi dan tauge secara bergantian dalam air yang mendidih. Tiriskan hingga airnya hilang.
2. Campurkan kacang tanah halus dengan bumbu lainnya dalam cobek. Haluskan secara merata dan campur dengan air asam. Uleni dengan menggunakan sendok plastik hingga tercampur dengan rata.
3. Setelah semuanya selesai, siapkan piring saji untuk sayuran yang direbus.
4. Untuk bumbunya, masukkan pada mangkok yang nantinya bisa ditambahkan dengan air agar tidak terlalu kental.
Jika Bunda suka, bisa langsung mengaduk semua sayurannya dalam cobek dan langsung disajikan. Yang menjadi kelemahannya adalah soal rasa karena saat berpuasa Bunda tidak boleh mencicipinya. Solusinya adalah dengan membiarkan bumbunya tersebut di cobek dan ketika adzan berkumandang, Bunda bisa langsung mencicipinya dan memberi tambahan gula atau garam agar mantap.
Kini bukan hal yang susah lagi menyediakan sayuran yang bergizi tinggi namun dengan rasa yang enak karena adanya resep pecel dari KabarMakkah.com.