KabarMakkah.Com - Setiap bulan Ramadhan, tentu Bunda akan selalu menyajikan menu buka puasa yang membuat suami ataupun anak-anak menjadi berselera. Tak cuma hanya tajil seperti berbagai minuman segar saja yang harus dipersiapkan. Sejumlah makanan pokok yang mendapat santapan utama setelah seharian berpuasa pun harus ikut diperhatikan.
Nah Bunda, olahan ayam sudah pasti menjadi primadona baik itu oleh orang dewasa ataupun anak-anak. Namun jika hanya berupa ayam goreng biasa, tentu kurang menarik yah? KabarMakkah coba memberikan alternatif hidangan ayam goreng kremes buat keluarga Bunda. Selain citarasa ayam yang khas, rasa kriuk dari kremesnya bakalan membuat anak menjadi semangat untuk makan.
• Ayam kampung 1 ekor
• Air matang 500 mili liter
• Tepung tapioka 3 sendok makan
• Tepung beras 2 sendok makan
• Telur ayam 1 butir
• Serai 1 batang
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Jahe 3 cm
• Kunyit 1 cm
• Ketumbar 2 sendok teh
• Cabai merah keriting 6 buah
• Tomat merah 1 buah
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 1 siung
• Terasi yang dibakar 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Gula merah atau aren 1 sendok teh
• Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan
1. Siapkan panci deep fry kemudian masukkan ayam, daun salam, air, serai dan bumbu halus. Ungkep dalam panci tertutup tersebut hingga ayam menjadi empuk. Jika sudah, tiriskan ayamnya dan sisihkan sisa bumbu merebusnya.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam kemudian setelah dirasa cukup panas, masukkan ayam tadi hingga berwarna kuning keemasan. Lakukan hingga ayam habis dan sisihkan.
3. Untuk kremesnya, masukkan tepung beras, telur dan tepung tapioka kedalam sisa bumbu hasil ungkep ayam dan goreng adonan tersebut dengan cara mengambil adonan dengan tangan kemudian tuang adonan kedalam minyak panas yang cukup banyak. Lakukan gerakan tangan secara acak diatas wajan tersebut dan biarkan adonan mengeras diatas wajan. Selanjutnya boleh dibalik dan tunggu hingga matang.
4. Untuk sambalnya, tumis semua bahan mentah kecuali garam, gula dan terasi. Angkat dan haluskan dengan cobek. Masukkan gula, garam dan terasi diakhirnya.
5. Ayam goreng kremes siap untuk disantap.
Jadi selain ayam goreng tepung yang sudah terkenal, ayam goreng kremes pun bisa menjadi hidangan favorit keluarga saat berbuka puasa. Yuk bunda segera coba resep olahan ayam yang menggoda selera tersebut.
Nah Bunda, olahan ayam sudah pasti menjadi primadona baik itu oleh orang dewasa ataupun anak-anak. Namun jika hanya berupa ayam goreng biasa, tentu kurang menarik yah? KabarMakkah coba memberikan alternatif hidangan ayam goreng kremes buat keluarga Bunda. Selain citarasa ayam yang khas, rasa kriuk dari kremesnya bakalan membuat anak menjadi semangat untuk makan.
 |
| Tergiur sama ayam goreng kremesnya |
Bahan Yang Harus Dipersiapkan
• Ayam kampung 1 ekor
• Air matang 500 mili liter
• Tepung tapioka 3 sendok makan
• Tepung beras 2 sendok makan
• Telur ayam 1 butir
• Serai 1 batang
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng
Bumbu Yang Harus Dihaluskan
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Jahe 3 cm
• Kunyit 1 cm
• Ketumbar 2 sendok teh
Sambal Ayam Goreng Kremes
• Cabai merah keriting 6 buah
• Tomat merah 1 buah
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 1 siung
• Terasi yang dibakar 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Gula merah atau aren 1 sendok teh
• Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan
Cara Pembuatan Ayam Goreng Kremes
1. Siapkan panci deep fry kemudian masukkan ayam, daun salam, air, serai dan bumbu halus. Ungkep dalam panci tertutup tersebut hingga ayam menjadi empuk. Jika sudah, tiriskan ayamnya dan sisihkan sisa bumbu merebusnya.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam kemudian setelah dirasa cukup panas, masukkan ayam tadi hingga berwarna kuning keemasan. Lakukan hingga ayam habis dan sisihkan.
3. Untuk kremesnya, masukkan tepung beras, telur dan tepung tapioka kedalam sisa bumbu hasil ungkep ayam dan goreng adonan tersebut dengan cara mengambil adonan dengan tangan kemudian tuang adonan kedalam minyak panas yang cukup banyak. Lakukan gerakan tangan secara acak diatas wajan tersebut dan biarkan adonan mengeras diatas wajan. Selanjutnya boleh dibalik dan tunggu hingga matang.
4. Untuk sambalnya, tumis semua bahan mentah kecuali garam, gula dan terasi. Angkat dan haluskan dengan cobek. Masukkan gula, garam dan terasi diakhirnya.
5. Ayam goreng kremes siap untuk disantap.
Jadi selain ayam goreng tepung yang sudah terkenal, ayam goreng kremes pun bisa menjadi hidangan favorit keluarga saat berbuka puasa. Yuk bunda segera coba resep olahan ayam yang menggoda selera tersebut.