KabarMakkah.Com - Jika Bunda sekeluarga sangat senang dengan kuliner seperti bakso, ternyata di daerah Arab juga memiliki sajian kuliner yang sama seperti bakso. Namun tentu saja disana bukan dinamai bakso. Orang Arab menyebutnya sebagai kari kofta. Dengan kuah yang seperti kari, hidangan ini sangat cocok untuk suasana Ramadhan.
Memang kari kofta tidak seterkenal nasi kebuli. Namun Jika Bunda mengunjungi sejumlah restoran khas Timur Tengah, maka sajian kari kofta akan bisa mudah ditemukan. Kari kofta sangat lezat disantap saat masih panas dan cocok dengan lidah masyarakat yang ada di tanah air.
Penasaran? Yuk intip cara pembuatannya yang akan diberikan oleh KabarMakkah.com kali ini.
• Daging kambing yang dicincang sebanyak 350 gram
• Bawang bombay 1 buah dan cincang hingga halus
• Seledri 1 batang yang dicincang pula
• Telur ayam 2 butir
• Kunyit yang dibakar 2 cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1 sendok teh
• Cabai merah besar 3 buah
• Merica butiran ½ sendok teh
• Garam sesuai dengan selera
• Bawang merah 5 siung
• Cabai merah besar 3 buah
• Jahe 3 cm
• Bawang putih 2 siung
• Serai 2 batang dan ambil bagian putihnya saja
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kunyit yang dibakar 1 cm
• Jinten ½ sendok teh
• Mentega margarin 4 sendok makan
• Santan dari 1 butir kelapa menjadi 300 mili liter
• Tomat yang dipotong kasar sebanyak 2 buah
• Air matang 200 mili liter
• Garam secukupnya saja
1. Untuk mengawalinya, campurkan daging kambing, bawang bombay, seledri dan telur kedalamnya. Campurkan juga bumbu yang dihaluskan dan aduk secara merata.
2. Bentuk adonan daging tersebut menjadi bulat dengan diameter 2 cm dan sisihkan.
3. Untuk kuahnya, haluskan bawang merah, cabai, jahe, bawang putih, serai, jinten, ketumbar dan kunyit. Panaskan margarin hingga leleh dan tumis campuran tersebut hingga harum.
4. Tuangkan air dan santan serta didihkan sembari diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan bola daging tadi diserta dengan tomat dan garam sedikit. Masak dengan api yang kecil hingga matang.
6. Kari kofta siap disajikan
Resep kari kofta ini hanya untuk 5 orang saja Bunda. Jadi jika keluarga Bunda cukup banyak, tinggal ditambahkan saja bahan-bahannya. Demikian yang bisa kami sampaikan kali ini dan tetaplah berkreasi untuk menyajikan kuliner lezat saat Ramadhan.
Memang kari kofta tidak seterkenal nasi kebuli. Namun Jika Bunda mengunjungi sejumlah restoran khas Timur Tengah, maka sajian kari kofta akan bisa mudah ditemukan. Kari kofta sangat lezat disantap saat masih panas dan cocok dengan lidah masyarakat yang ada di tanah air.
 |
| Kari kofta yang mirip bakso namun sama-sama enak |
Bahan Yang Diperlukan
• Daging kambing yang dicincang sebanyak 350 gram
• Bawang bombay 1 buah dan cincang hingga halus
• Seledri 1 batang yang dicincang pula
• Telur ayam 2 butir
Bahan Yang Harus Dihaluskan
• Kunyit yang dibakar 2 cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1 sendok teh
• Cabai merah besar 3 buah
• Merica butiran ½ sendok teh
• Garam sesuai dengan selera
Bahan Untuk Kuah Kari Kofta
• Bawang merah 5 siung
• Cabai merah besar 3 buah
• Jahe 3 cm
• Bawang putih 2 siung
• Serai 2 batang dan ambil bagian putihnya saja
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kunyit yang dibakar 1 cm
• Jinten ½ sendok teh
• Mentega margarin 4 sendok makan
• Santan dari 1 butir kelapa menjadi 300 mili liter
• Tomat yang dipotong kasar sebanyak 2 buah
• Air matang 200 mili liter
• Garam secukupnya saja
Cara Membuat Kari Kofta
1. Untuk mengawalinya, campurkan daging kambing, bawang bombay, seledri dan telur kedalamnya. Campurkan juga bumbu yang dihaluskan dan aduk secara merata.
2. Bentuk adonan daging tersebut menjadi bulat dengan diameter 2 cm dan sisihkan.
3. Untuk kuahnya, haluskan bawang merah, cabai, jahe, bawang putih, serai, jinten, ketumbar dan kunyit. Panaskan margarin hingga leleh dan tumis campuran tersebut hingga harum.
4. Tuangkan air dan santan serta didihkan sembari diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan bola daging tadi diserta dengan tomat dan garam sedikit. Masak dengan api yang kecil hingga matang.
6. Kari kofta siap disajikan
Resep kari kofta ini hanya untuk 5 orang saja Bunda. Jadi jika keluarga Bunda cukup banyak, tinggal ditambahkan saja bahan-bahannya. Demikian yang bisa kami sampaikan kali ini dan tetaplah berkreasi untuk menyajikan kuliner lezat saat Ramadhan.