KabarMakkah.Com - Nasi memang salah satu makanan pokok yang wajib bagi masyarakat Indonesia. Tapi tak cuma masyarakat di tanah air saja yang senang dengan olahan nasi. Negara-negara di Timur Tengah juga sangat senang menyajikan nasi yang diolah hingga bercita rasa sedap dan nikmat.
Bunda sudah pernah dengar nasi briyani? Nasi briyani merupakan olahan nasi yang asalnya dari negara Arab. Namun mungkin Bunda hanya mengenal nasi kebuli aja yah? Nah nasi briyani juga tak kalah enaknya seperti nasi kebuli. Apalagi buka puasa akan lebih terasa dengan olahan nasi Arab tersebut.
Bagaimana cara pembuatannya? Ikuti setiap tahapan yang akan kami berikan.
• Daging ayam bagian dadanya saja sebanyak ½ kilogram
• Yoghurt 250 mili liter
• Cabe halus 3 sendok teh
• Daun ketumbar halus 1 sendok makan
• Daun mint yang dicincang 1 sendok makan
• Cengkeh dan kapulaga 5 butir
• Kayu manis 7 cm
• Minyak goreng 2-3 sendok makan
• Bawang merah yang dicincang 4 siung
• Bawang putih bubuk ½ sendok makan
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Jahe bubuk ½ sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh
• Beras yang bertekstur besar 650 gram
• Perasan jeruk lemon 1 sendok makan
• Garam 2 sendok teh
• Mentega 40 gram
• Safron yang sudah dilarutkan dalam air ½ sendok teh
• Kismis 3 sendok makan
• Biji kenari yang sudah dipanggang 3 sendok makan
• Telur rebus yang dibagi menjadi 4 bagian 3 butir
1. Campurkan semua bumbu halus dan kemudian disatukan lalu sisihkan.
2. Campur ½ kilogram daging ayam dengan berbagai bumbu dan juga bumbu halus tadi. Balurkan secara merata dan diamkan hingga 2-3 jam dalam frezer.
3. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam sudah dibumbui tadi dan aduk hingga merata.
4. Masak hingga kuahnya menjadi kental dan daging ayam mulai empuk serta berubah warna.
5. Untuk nasinya, rendam dahulu selama 45 menit dalam air yang bersih. Cuci sebentar dan tiriskan.
6. Siapkan air sebanyak 650 mili liter dan didihkan. Masukkan beras dan tambahkan mentega, perasan jeruk lemon dan garam didalamnya. Masak hingga semua bumbu terserap dalam beras dan beras berubah menjadi karonan.
7. Tambah 1 sendok teh saffron kedalam nasi dan campur secara merata. Tambah juga 3 buah potongan dada ayam beserta bumbunya dalam nasi tersebut dan aduk hingga merata.
8. Aduk nasi putih kedalam wadah khusus nasi kuning dan letakkan di panci yang sudah dididihkan airnya terlebih dahulu. Tambahkan mentega di permukaan nasinya dan taburi daun mint serta daun ketumbar.
9. Kukus selama 45 menit hingga nasi matang dan terasa harum.
10. Letakkan diatas piring saji dengan disertai kenari dan kismis serta telur rebus.
11. Nasi briyani siap disajikan untuk buka puasa.
Cukup gampang kan? Semoga buka puasa Bunda dan keluarga bisa lebih bervariasi dengan menghadirkan nasi briyani yang KabarMakkah.com berikan menjadi salah satu menunya.
Bunda sudah pernah dengar nasi briyani? Nasi briyani merupakan olahan nasi yang asalnya dari negara Arab. Namun mungkin Bunda hanya mengenal nasi kebuli aja yah? Nah nasi briyani juga tak kalah enaknya seperti nasi kebuli. Apalagi buka puasa akan lebih terasa dengan olahan nasi Arab tersebut.
 |
| Nasi Briyani khas Arab yang menggoda |
Bahan untuk sajian ayam
• Daging ayam bagian dadanya saja sebanyak ½ kilogram
• Yoghurt 250 mili liter
• Cabe halus 3 sendok teh
• Daun ketumbar halus 1 sendok makan
• Daun mint yang dicincang 1 sendok makan
• Cengkeh dan kapulaga 5 butir
• Kayu manis 7 cm
• Minyak goreng 2-3 sendok makan
• Bawang merah yang dicincang 4 siung
Bahan untuk bumbu halus
• Bawang putih bubuk ½ sendok makan
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Jahe bubuk ½ sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh
Bahan untuk nasinya
• Beras yang bertekstur besar 650 gram
• Perasan jeruk lemon 1 sendok makan
• Garam 2 sendok teh
• Mentega 40 gram
• Safron yang sudah dilarutkan dalam air ½ sendok teh
Pelengkap nasi
• Kismis 3 sendok makan
• Biji kenari yang sudah dipanggang 3 sendok makan
• Telur rebus yang dibagi menjadi 4 bagian 3 butir
Cara memasak nasi briyani
1. Campurkan semua bumbu halus dan kemudian disatukan lalu sisihkan.
2. Campur ½ kilogram daging ayam dengan berbagai bumbu dan juga bumbu halus tadi. Balurkan secara merata dan diamkan hingga 2-3 jam dalam frezer.
3. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam sudah dibumbui tadi dan aduk hingga merata.
4. Masak hingga kuahnya menjadi kental dan daging ayam mulai empuk serta berubah warna.
5. Untuk nasinya, rendam dahulu selama 45 menit dalam air yang bersih. Cuci sebentar dan tiriskan.
6. Siapkan air sebanyak 650 mili liter dan didihkan. Masukkan beras dan tambahkan mentega, perasan jeruk lemon dan garam didalamnya. Masak hingga semua bumbu terserap dalam beras dan beras berubah menjadi karonan.
7. Tambah 1 sendok teh saffron kedalam nasi dan campur secara merata. Tambah juga 3 buah potongan dada ayam beserta bumbunya dalam nasi tersebut dan aduk hingga merata.
8. Aduk nasi putih kedalam wadah khusus nasi kuning dan letakkan di panci yang sudah dididihkan airnya terlebih dahulu. Tambahkan mentega di permukaan nasinya dan taburi daun mint serta daun ketumbar.
9. Kukus selama 45 menit hingga nasi matang dan terasa harum.
10. Letakkan diatas piring saji dengan disertai kenari dan kismis serta telur rebus.
11. Nasi briyani siap disajikan untuk buka puasa.
Cukup gampang kan? Semoga buka puasa Bunda dan keluarga bisa lebih bervariasi dengan menghadirkan nasi briyani yang KabarMakkah.com berikan menjadi salah satu menunya.