KabarMakkah.com – Bunda punya keluarga yang cukup banyak? Ingin menyajikan masakan yang bisa membuat kenyang seluruh keluarga besar? Kenapa gak coba bikin kambing guling aja Bun. Kambing guling? Kambing yang berguling-guling maksudnya? Ternyata bukan gitu maksudnya Bun. Kambing guling merupakan masakan yang bercitarasa khas Timur Tengah. Masakan ini emang berbentuk daging kambing yang masih utuh berikut dengan tulang-tulangnya. Kalo boleh dibilang, bikin kambing guling serasa pesta besar.
Untuk mengisi perut yang lapar setelah seharian berpuasa, enaknya bikin kambing guling. Selain moment buka bersama bersama hanya di bulan Ramadhan, harga kambing pun terbilang murah dengan ukuran yang gak terlalu besar. Biar gak terasa berat, setiap orang harus patungan buat beli kambingnya Bun. Jadi pengeluaran Bunda bisa lebih irit, namun bisa bikin sebuah pesta bakar kambing guling.
KabarMakkah.com kali ini bakalan ngasih tau Bunda cara bikin kambing guling yang empuk. Simak baik-baik yah Bunda, biar rasa kambing gulingnya mantap dan laziss.
1 ekor kambing guling muda yang ukurannya bisa disesuaikan dengan budget. Minta tukang potong kambing buat membersihkan bagian isinya, dan juga dibuang kepala serta kakinya. Biar gak mubazir, kepala sama kakinya bisa dijadikan tambahan sop kaki kambing atau tongseng kambing juga Bun.
• 150 gram gula merah
• 100 mili liter minyak goreng
• 1 botol kecap manis (bebas mereknya Bun)
• ¼ kilogram bawang putih yang sudah dihaluskan
• ½ kilogram ketumbar yang sudah disangrai dan dihaluskan
• 1 sendok teh biji pala halus
• 1 sendok makan lada bubuk
• 2 sendok makan garam
• Daun jeruk 30 lembar
• Bawang merah 200 gram yang sudah dipotong-potong
• Jeruk limau 10 buah kecap manis ½ botol
• Tomat ½ kilogram yang dipotong kotak-kotak kecil
• Cabe hijau ¼ kilogram yang sudah dirajang
Cukup banyak sekali perlengkapan bumbunya Bun. Ya iyalah, namanya juga bikin makanan buat satu RT, eh satu keluarga besar.
1. Siapkan 1 kambing muda yang sudah dibersihkan bagian isi perut, kaki dan kepalanya.
2. Siapkan sebuah wadah besar dan masukkan bahan-bahan seperti gula merah yang diiris tipis, minyak goreng, kecap manis, bawang putih, ketumbar dan juga biji pala. Tak ketinggalan juga lada bubuk dan 2 sendok garam. Aduk hingga merata Bun biar mantap.
3. Setelah siap, lumuri daging kambing dengan bumbu tersebut ke semua bagian. Biar gampang, gunakan tangan saja sehingga setiap bagiannya terolesi.
4. Nah biar bumbu meresap dengan sempurna, diamkan kambing guling itu selama 1 jam. Biar ga kesel nunggu lama, mendingan ngaji dulu atau nonton tausiyah biar berpahala juga Bunda puasanya. Sekalian biar ga terlalu kepikiran gimana rasanya tuh kambing.
5. Sembari nunggu juga, siapkan panggangan khusus buat kambing guling yang bisa Bunda beli di toko khusus perlengkapan alat panggang atau barbeque. Nah panggang tuh kambing di atas bara api sambil diputar-putar layaknya kambing yang sedang bergulingan. Sebaiknya gantian buat memutar alat tersebut biar gak pegal. Jarak terbaik buat manggang kambing biasanya 40 cm dari atas batu bara.
6. Sesekali olesi juga kambing tersebut dengan sisa bumbu yang sebelumnya sudah dioles. Terus panggang kambingnya Bun hingga berubah warna dan terlihat cukup matang.
7. Biar gak saling berebut, iris daging kambing itu ke setiap piring yang sudah dikasih kecap manis.
Campur semua bahan saus sambal dan aduk hingga merata.
Cukup mudah kan Bunda resep bikin kambing guling yang empuk. Nah kini buat keluarga Bunda yang banyak jumlahnya, menghidangkan kambing guling bisa menjadi salah satu solusi santapan mantap saat berbuka puasa. Selamat mencoba dan menikmati Bunda.
Untuk mengisi perut yang lapar setelah seharian berpuasa, enaknya bikin kambing guling. Selain moment buka bersama bersama hanya di bulan Ramadhan, harga kambing pun terbilang murah dengan ukuran yang gak terlalu besar. Biar gak terasa berat, setiap orang harus patungan buat beli kambingnya Bun. Jadi pengeluaran Bunda bisa lebih irit, namun bisa bikin sebuah pesta bakar kambing guling.
 |
| Kambing guling yang empuk |
Bahan utama
1 ekor kambing guling muda yang ukurannya bisa disesuaikan dengan budget. Minta tukang potong kambing buat membersihkan bagian isinya, dan juga dibuang kepala serta kakinya. Biar gak mubazir, kepala sama kakinya bisa dijadikan tambahan sop kaki kambing atau tongseng kambing juga Bun.
Bahan untuk bumbu
• 150 gram gula merah
• 100 mili liter minyak goreng
• 1 botol kecap manis (bebas mereknya Bun)
• ¼ kilogram bawang putih yang sudah dihaluskan
• ½ kilogram ketumbar yang sudah disangrai dan dihaluskan
• 1 sendok teh biji pala halus
• 1 sendok makan lada bubuk
• 2 sendok makan garam
Bumbu cocolan saus sambal kambing guling
• Daun jeruk 30 lembar
• Bawang merah 200 gram yang sudah dipotong-potong
• Jeruk limau 10 buah kecap manis ½ botol
• Tomat ½ kilogram yang dipotong kotak-kotak kecil
• Cabe hijau ¼ kilogram yang sudah dirajang
Cukup banyak sekali perlengkapan bumbunya Bun. Ya iyalah, namanya juga bikin makanan buat satu RT, eh satu keluarga besar.
Cara bikin kambing guling empuk
1. Siapkan 1 kambing muda yang sudah dibersihkan bagian isi perut, kaki dan kepalanya.
2. Siapkan sebuah wadah besar dan masukkan bahan-bahan seperti gula merah yang diiris tipis, minyak goreng, kecap manis, bawang putih, ketumbar dan juga biji pala. Tak ketinggalan juga lada bubuk dan 2 sendok garam. Aduk hingga merata Bun biar mantap.
3. Setelah siap, lumuri daging kambing dengan bumbu tersebut ke semua bagian. Biar gampang, gunakan tangan saja sehingga setiap bagiannya terolesi.
4. Nah biar bumbu meresap dengan sempurna, diamkan kambing guling itu selama 1 jam. Biar ga kesel nunggu lama, mendingan ngaji dulu atau nonton tausiyah biar berpahala juga Bunda puasanya. Sekalian biar ga terlalu kepikiran gimana rasanya tuh kambing.
5. Sembari nunggu juga, siapkan panggangan khusus buat kambing guling yang bisa Bunda beli di toko khusus perlengkapan alat panggang atau barbeque. Nah panggang tuh kambing di atas bara api sambil diputar-putar layaknya kambing yang sedang bergulingan. Sebaiknya gantian buat memutar alat tersebut biar gak pegal. Jarak terbaik buat manggang kambing biasanya 40 cm dari atas batu bara.
6. Sesekali olesi juga kambing tersebut dengan sisa bumbu yang sebelumnya sudah dioles. Terus panggang kambingnya Bun hingga berubah warna dan terlihat cukup matang.
7. Biar gak saling berebut, iris daging kambing itu ke setiap piring yang sudah dikasih kecap manis.
Cara membuat saus sambal cocol
Campur semua bahan saus sambal dan aduk hingga merata.
Cukup mudah kan Bunda resep bikin kambing guling yang empuk. Nah kini buat keluarga Bunda yang banyak jumlahnya, menghidangkan kambing guling bisa menjadi salah satu solusi santapan mantap saat berbuka puasa. Selamat mencoba dan menikmati Bunda.