KabarMakkah.Com - Tubuh biasanya akan lesu setelah berpuasa. Hal ini wajar karena tubuh yang beraktivitas perlu nutrisi dan karena kita seharian tidak makan dan minum, maka biasanya energi cadanganlah yang dipakai sehingga jadinya kita lesu dan lemas. Nah menu buka puasa yang bisa mengembalikan nutrisi yang hilang tersebut yaitu buntil daun pepaya. Zat besi dalam daun pepaya bisa langsung menyegarkan darah kita dan pasti bakalan membuat semangat lagi.
Meski rasa dari daun pepaya terbilang pahit, tapi karena proses perebusannya cukup lama dan ditambah dengan berbagai bumbu, rasa daunnya jadi tidak terlalu pahit. Malahan bagi sebagian orang, daun pepaya yang dijadikan buntil memiliki citarasa yang bikin makan menjadi semangat. Ingin tahu cara buatnya? Yuk ikuti saran yang KabarMakkah.Com berikan.
• Daun pepaya 15 lembar, rebus dengan garam dan bilas dengan air dingin yang biasa, tiriskan agar kadar air cuciannya hilang
• Kelapa setengah tua 1 butir
• Teri nasi 200 gram
• Petai
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 siung
• Cabe merah keriting 5 buah
• Kencur 3 cm
• Terasi udang bakar 1 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 50 gram
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar sangrai 1 sendok teh
• Cabe rawit 10 buah
• Lengkuas yang dimemarkan 4 cm
• Kunyit 3 cm
• Gula merah 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Daun salam 2 lembar
• Santan kental 500 mili liter
• Bawang goreng sebagai taburannya
1. Pertama haluskan bumbu untuk kelapa parutnya yaitu dengan menyangrai kelapa parut dengan bumbu dan masukkan teri serta petai. Pastikan bahwa kelapa sedikit mengering setelah digoreng.
2. Ambillah daun pepaya yang sudah direbus, susun daun pepaya dan beri isian kelapa parut yang dibumbui tadi. Bungkus dengan rapi dan ikat dengan benang besar. Kukus sekitar 20 hingga 30 menit kemudian angkat dan sisihkan.
3. Untuk kuahnya, giling semua bahan kecuali cabe rawit hingga halus. Tumis dalam minyak goreng sedikit hingga menjadi harum kemudian masukkan santan hingga mendidih.
4. Masukkan buntil daun pepaya yang sudah diikat kedalamnya dan masak lagi hingga mendidih.
5. Sebagai penghiasnya, masukkan cabe rawit dan juga bawang goreng.
Untuk proses pembungkusan, Bunda harus sedikit bersabar dan butuh pengaturan waktu. Jadi untuk menu buka puasa, sebaiknya menu ini dibuat sebelum Ashar. Jika sudah matang, dijamin suami bakalan nambah lagi deh buntil daun pepayanya.
Meski rasa dari daun pepaya terbilang pahit, tapi karena proses perebusannya cukup lama dan ditambah dengan berbagai bumbu, rasa daunnya jadi tidak terlalu pahit. Malahan bagi sebagian orang, daun pepaya yang dijadikan buntil memiliki citarasa yang bikin makan menjadi semangat. Ingin tahu cara buatnya? Yuk ikuti saran yang KabarMakkah.Com berikan.
 |
| Resep buntil daun pepaya yang nikmat |
Bahan Buntil Daun Pepaya
• Daun pepaya 15 lembar, rebus dengan garam dan bilas dengan air dingin yang biasa, tiriskan agar kadar air cuciannya hilang
• Kelapa setengah tua 1 butir
• Teri nasi 200 gram
• Petai
Isian Buntil
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 siung
• Cabe merah keriting 5 buah
• Kencur 3 cm
• Terasi udang bakar 1 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 50 gram
• Daun jeruk purut 3 lembar
Bumbu Kuah Buntil
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar sangrai 1 sendok teh
• Cabe rawit 10 buah
• Lengkuas yang dimemarkan 4 cm
• Kunyit 3 cm
• Gula merah 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Daun salam 2 lembar
• Santan kental 500 mili liter
• Bawang goreng sebagai taburannya
Cara membuat buntil yang enak
1. Pertama haluskan bumbu untuk kelapa parutnya yaitu dengan menyangrai kelapa parut dengan bumbu dan masukkan teri serta petai. Pastikan bahwa kelapa sedikit mengering setelah digoreng.
2. Ambillah daun pepaya yang sudah direbus, susun daun pepaya dan beri isian kelapa parut yang dibumbui tadi. Bungkus dengan rapi dan ikat dengan benang besar. Kukus sekitar 20 hingga 30 menit kemudian angkat dan sisihkan.
3. Untuk kuahnya, giling semua bahan kecuali cabe rawit hingga halus. Tumis dalam minyak goreng sedikit hingga menjadi harum kemudian masukkan santan hingga mendidih.
4. Masukkan buntil daun pepaya yang sudah diikat kedalamnya dan masak lagi hingga mendidih.
5. Sebagai penghiasnya, masukkan cabe rawit dan juga bawang goreng.
Untuk proses pembungkusan, Bunda harus sedikit bersabar dan butuh pengaturan waktu. Jadi untuk menu buka puasa, sebaiknya menu ini dibuat sebelum Ashar. Jika sudah matang, dijamin suami bakalan nambah lagi deh buntil daun pepayanya.